La Natura.
Lasciamo alla natura e alle stagioni decidere ciò che arriverà sulla vostra tavola. Dalle nostre idee, passando dalle nostre mani, i piatti che vorremmo ricordereste.
Non vi promettiamo un viaggio in paradiso, ma un gioiosa e felice esperienza gustativa.
I Piatti e la stagionalità.
Nel rispetto delle stagioni, troverete nel piatto solo ciò che esse offrono. Il pesce, prevalentemente del nostro Adriatico, ma anche dagli allevamenti di nostra fiducia, le verdure del momento e, possibilmente, del nostro orto, la pasta ed il riso di assoluta qualità.
L’Ospite.
I nostri migliori amici. Il momento del commiato dell’ospite dal ristorante, è l’atteso momento della verità, per noi.
Nella luce degli occhi, nel calore delle parole, nelle mani che stringono, troviamo la risposta alla qualità, o meno, del nostro impegno, del nostro lavoro, della nostra passione.
La Carta
Le Entrate.
Uovo a 62°C, fonduta di Montasio, castagne e tartufo € 12,00
Papillote di gamberi, ristretto di pomodoro piccante e chutney di ananas € 12,00
Tataki di tonno, Hummus di ceci € 14,00
Tartare di manzo e giardiniera € 14,00
Vasetto di Foie Gras, mele e spuma di Verduzzo € 15,00
Crudità di pesce (secondo disponibilità) € 20,00
I Primi.
Spaghetti, puntarelle e alici del Cantabrico € 10,00
Zuf di capesante e spuma di ricotta € 12,00
Crema di patate, ricci di mare e radicchio alla Zaseka € 12,00
Risotto al limone, rosmarino e carpaccio di gamberi € 12,00
Tagliolini alla carbonara di erbe € 13,00
Ravioli di patate, crema di broccoli e alici del Cantabrico € 14,00
I Secondi.
Ombrina al vapore, salsa verde e mostarda € 20,00
Baccalà in olio cottura, Inverno 2016 € 20,00
Salmerino, spuma di patate al pino mugo, rape rosse alla cannella € 16,00
Collo di maialino marinato all’arancia, crema di zucca € 15,00
Pescato fresco del giorno (secondo stagione e disponiblità)
I Dessert.
Crema catalana € 8,00
Dolce abbraccio € 10,00
Torta Sacher calda e fredda € 10,00
Serendipity € 12,00
I Menu Degustazione.
Menu Degustazione 5 portate € 50,00
Menu Degustazione 7 portate € 70,00
Coperto € 3,00
Insalata di polpo
Crudità di branzino
Szegediner goulasch
I-Stru (Strudel)